Dies ist ein Muss für Studenten und Dozenten im Bereich ökologischer Landbau. Es beantwortet unter anderem folgende Fragen: Was sind Bio-Lebensmittel und warum sind sie sicher? Was ist der Unterschied zwischen biologischen und nicht-biologischen Lebensmitteln? Welche Faktoren beeinflussen die lokalen Märkte für biologische Produkte? Welche Rolle spielen lokale Absatzmärkte wie Supermärkte angesichts der wachsenden Nachfrage nach zertifizierten biologischen Lebensmitteln? Das Buch verbindet Entwicklungs-, Handels- und Verbraucherbedarfsanalysen, um die Landwirtschaft in Entwicklungsländern und die Notwendigkeit der Sicherheit sowohl beim Anbau als auch beim Verzehr biologischer Lebensmittel miteinander zu verbinden.