Il nettare floreale è ampiamente conosciuto come la ricompensa principale offerta dalle piante impollinate dagli animali ai loro vettori di polline. Questo essudato è secreto dai nettari, ossia tessuti ghiandolari situati su varie parti floreali le cui caratteristiche sono significative per la tassonomia e la filogenesi delle piante. Il nettare viene secreto con ritmi particolari, durante tutta la vita di un fiore, che permettono di determinare le dinamiche di produzione del nettare di una specie. La conoscenza delle dinamiche di produzione del nettare è fondamentale per la comprensione del rapporto pianta-animale; aspetti come la strategia di offerta del nettare da parte della pianta, i modelli di attività, la frequenza e la diversità degli impollinatori di una specie vegetale, i tassi di consumo del nettare da parte degli animali, tra gli altri, non potrebbero essere compresi senza di essa. La produzione di nettare può mostrare schemi diversi a seconda delle diverse corporazioni di impollinatori che visitano i fiori, il che porta a ipotizzare l'esistenza di relazioni coevolutive tra le caratteristiche del nettare e il tipo di impollinatore.