Zmechanizowany zbiór owoców piwonii olejowej jest ważnym warunkiem uprzemyslowienia piwonii olejowej. Ma to ogromne znaczenie dla poprawy samowystarczalności oleju jadalnego i rozwiązania sprzeczności między podażą a popytem na olej jadalny. Jednak istniejący kombajn do zbioru owoców piwonii olejowej może tylko częściowo zaspokoic potrzeby zmechanizowanej pracy, ale mechanizm cięcia lodygi i parametry narzędzia tnącego wciąż nie są wystarczająco zbadane teoretycznie, a optymalna konstrukcja kombajnu do zbioru owoców nie zostala zrealizowana. W związku z tym w niniejszym artykule za obiekt badań przyjęto lodygę piwonii oleistej i przeprowadzono badania eksperymentalne nad mechanizmem makro cięcia, różnicami mikrostrukturalnymi i charakterystyką odksztalceń ścinających lodygi. Na tej podstawie ustalono równanie konstytutywne cięcia lodygi, a kluczowe parametry narzędzia tnącego zostaly zoptymalizowane za pomocą metody symulacji elementów skończonych, co zapewnia podstawy teoretyczne i wsparcie techniczne dla projektowania kombajnu do zbioru owoców piwonii olejowej.