"...La véritable destination des jardins zoologiques serait de servir de théâtre aux faits et aux expériences d'histoire naturelle. La recherche des lois en vertu desquelles les animaux passent de l'état sauvage à l'état domestique, les essais d'acclimatation; le perfectionnement des races conquises et l'éducation de celles qui restent à conquérir, tel est, selon nous, le champ d'études pratiques dans lequel les jardins zoologiques devraient circonscrire leur enseignement. Comme dans cette voie le passé est destiné à éclairer l'avenir, il conviendrait d'abord de rassembler les faits qui constituent, pour ainsi dire, l'échelle du développement des anciennes races domestiques..."