La dieta mediterránea es el verdadero elixir de la eterna juventud. Tanto si practicamos deporte como si no, si padecemos alguna patología o estamos sanos, la dieta mediterránea favorece la salud y el rejuvenecimiento. La explicación hay que buscarla en los telómeros, segmentos de ADN ubicados en el extremo del cromosoma cuya longitud y estado determinan la cantidad y la calidad de vida del individuo. Hoy sabemos que el consumo de abundantes frutas y verduras dentro de un contexto de dieta mediterránea alarga nuestros telómeros y nos acerca a la longevidad sin enfermedad. Con estricto rigor científico, el doctor Lorenzo Pérez Castillo ofrece a los lectores información sobre el momento científico excepcional que estamos viviendo en la conquista de la longevidad, el rejuvenecimiento y la salud, e incluye información exhaustiva sobre los distintos alimentos y sus efectos, con pautas y menús para reducir el peso corporal, potenciar el sistema inmunitario, detener e incluso revertir el envejecimiento y abordar desde la alimentación distintas patologías.
The Mediterranean diet is the true elixir of eternal youth. Whether we practice sports or not, whether we suffer from any pathology or are healthy, the Mediterranean diet promotes health and rejuvenation. The explanation must be found in the telomeres, DNA segments located at the end of the chromosome whose length and state determine the quantity and quality of life of the individual. Today we know that the consumption of abundant fruits and vegetables within a context of the Mediterranean diet lengthens our telomeres and brings us closer to longevity without disease. With strict scientific rigor, Dr. Lorenzo Pérez Castillo offers readers information on the exceptional scientific moment we are experiencing in the conquest of longevity, rejuvenation and health, and includes exhaustive information on the different foods and their effects, with guidelines and menus to reduce body weight, boost the immune system, stop and even reverse aging and tackle different pathologies from food.