De nombreux mythes entourent l'élevage des autruches, mais le stress des animaux pendant la gestion de la production et le manque d'informations techniques et scientifiques sur la nutrition de ces oiseaux ont conduit à préparer des régimes en extrapolant les besoins nutritionnels d'autres espèces de volailles, telles que les poulets de chair et les poules pondeuses. Ainsi, pour que les animaux se développent et atteignent des taux de production optimaux, une excellente stratégie nutritionnelle est nécessaire, parmi d'autres facteurs, qui peuvent être atteints grâce à la connaissance des habitudes comportementales et alimentaires, du développement adaptatif et de la gestion de l'alimentation, de l'anatomie et de la physiologie du tractus gastro-intestinal, des besoins en nutriments et des limites de l'utilisation des aliments.