Ce livre présente la farine de feuilles de manioc comme une alternative à la demande croissante de nourriture, car elle est riche en protéines, vitamines et minéraux à un faible coût par rapport aux légumes-feuilles conventionnels. La recherche de substances naturelles, telles que les antioxydants et les acides gras de la famille des oméga-3, qui peuvent apporter des avantages, en particulier pour la santé, en ajoutant de la valeur à ce sous-produit agricole peut contribuer à une plus grande utilisation des feuilles de manioc dans l'alimentation et dans une grande variété de domaines. En outre, son utilisation peut apporter un revenu supplémentaire aux différents producteurs qui vivent de la culture du manioc.