Questo libro intitolato "Molecular mechanism of antidiabetic potential of Fenugreek sprouts" (Meccanismo molecolare del potenziale antidiabetico dei germogli di fieno greco), scritto dal Dr. Omi Laila, dal Dr. Imtiyaz Murtaza e dal Prof. M.Z. Abdin, fornisce una forte evidenza scientifica per la conferma dei germogli di fieno greco ricchi di fenoli come eccellente rimedio antidiabetico. In questo studio si è cercato di determinare i bersagli biochimici e molecolari dei germogli di fieno greco ricchi di fenoli per i loro effetti ipoglicemizzanti in condizioni in vitro e in vivo, creando così un valido approccio allo sviluppo di alimenti funzionali con maggiori proprietà di prevenzione del diabete. Si tratta del primo rapporto in cui si scopre che la germinazione dei semi di fieno greco aumenta la loro attività antidiabetica di molte volte rispetto ai rispettivi semi. Grazie a questa ricerca, è stato dimostrato un razionale meccanicistico dei semi germinati di fieno greco da utilizzare da soli o come coadiuvante delle terapie attuali per una migliore gestione del diabete. Questo studio suggerisce chiaramente che i germogli di fieno greco germinati al 4° giorno possono essere incorporati in preparazioni farmaceutiche per la salute umana o possono essere consumati direttamente come alimento funzionale contro il diabete.