Non esiste un singolo alimento in grado di proteggere dal cancro, ma è possibile adottare alcune misure per ridurre il rischio complessivo e seguire una dieta sana può ridurre notevolmente il rischio di cancro nel corso della vita. Le abitudini alimentari in Medio Oriente includono molti ingredienti che svolgono un ruolo centrale nella prevenzione delle patologie, compreso il cancro. Pertanto, lo scopo di questo libro è studiare gli effetti genotossici indotti dall'acido benzoico come additivo alimentare e il ruolo di prodotti naturali come la melassa di melograno nella prevenzione di tali effetti. Gli studi sperimentali sono una delle sfide più urgenti che gli scienziati e la sanità pubblica devono affrontare. Abbiamo utilizzato i linfociti del sangue periferico come miglior test per la determinazione dei parametri dei biomarcatori degli effetti citogenetici (CA, MI, MN e RI). Questa ricerca comprende tre serie di esperimenti. Indagine sull'effetto citogenetico dell'acido benzoico; indagine sull'effetto citogenetico della melassa di melograno; ruolo protettivo della melassa di melograno contro la genotossicità indotta dall'acido benzoico. Questo libro rivela strade promettenti per affinare la comprensione dei legami tra alimentazione e cancro, evidenziando la strada verso lo studio della sicurezza degli additivi alimentari e la protezione dei consumatori in tutto il mondo.