Bem-vindo ao mundo da gastronomia empreendedora! Este guia aborda 40 temas, dentro de 5 grandes areas. São quase 450 páginas de conteúdo baseados em mais de 160 artigos, com mais de 120 cases de sucesso nacionais e internacionais. Tudo cuidadosamente elaborado para oferecer a você, leitor, um guia abrangente sobre como iniciar, gerenciar e ter sucesso em um empreendimento gastronômico.
Se você está apenas começando sua jornada como empresário na área da alimentação ou se já possui alguma experiência, este guia foi pensado para atender às suas necessidades.
Ao longo dos capítulos, você será conduzido por uma viagem que abrange desde o planejamento inicial até as mais recentes tendências e inovações do setor gastronômico, em uma linguagem clara, objetiva e de fácil absorção. Cada capítulo foi estruturado para fornecer uma visão detalhada e prática dos principais aspectos envolvidos na gestão de um negócio na área de alimentos e bebidas.
Cada tema inclui uma variedade de recursos, incluindo casos de sucesso, artigos acadêmicos, exercícios práticos e passo a passos, projetados para enriquecer sua compreensão e fornecer orientações acionáveis para aplicar no seu próprio negócio.
Este guia é o resultado de anos de experiência e pesquisa no campo da gastronomia empreendedora, e é meu desejo que ele se torne uma ferramenta valiosa em sua jornada como empresário na área de alimentos e bebidas.
Se você está iniciando sua jornada como empreendedor gastronômico, este guia foi escrito em uma sequência que te permitirá adquirir gradualmente os conhecimentos sobre empreendimento gastronômico, começando com conceitos básicos de planejamento de negócios e avançando para tópicos mais específicos sobre gestão de equipe, operações, marketing, e tendências na indústria gastronômica.
Esteja preparado para desbravar novos horizontes, elevar sua gastronomia a um novo patamar e transformar sua paixão em um negócio lucrativo e gratificante.