Podle definice jsou lívanečky v podstatě smazené potraviny rozdělené do tří kategorií
Smazené koláče z Chou pasty nebo kynutého těsta. Kousky masa, mořských plodů, zeleniny nebo ovoce obalené v těstíčku a smazené. Malé koláčky z nakrájených potravin v těstíčku, jako jsou kukuřičné lívanečky.
Frittery jsou extrémně vsestranné jídlo. Mohou to být příloha, předkrm, svačina nebo dezert. Původně byly představeny v Japonsku v 16. století a v tomto desetiletí jsou stále populárnějsí.
Základní tipy pro začátek
1. Nebojte se oleje. Ujistěte se, ze jste do pánve přidali dostatečné mnozství, protoze to pomůze dát lívancům křupavost, dobrou barvu a lahodnou chuť. 2. Nechte to prskat! Před vařením je třeba pánev pořádně zahřát. Pokud lívanec při dopadu na pánev nezasyčí, víte, ze není připraven! 3. Nepřeplňujte pánev, protoze to způsobí pokles teploty pánve, coz má za následek ochablé, nedovařené lívanečky