Istnieją dwa rodzaje magazynowania tluszczu, które stanowią okolo 80% calej tkanki tluszczowej: trzewna, która jest bardziej patogeniczna, oraz podskórna. Rozmieszczenie tluszczu różni się w zależności od plci i pochodzenia etnicznego. Zarówno u kobiet, jak i u mężczyzn można zaobserwowac rozklad typu "jablko" i "gruszka". Tkanka tluszczowa w dolnej części ciala u kobiet jest mniej aktywna metabolicznie. Ćwiczenia fizyczne wydają się powodowac większą utratę tluszczu podskórnego. Sama dieta powoduje większą utratę tluszczu trzewnego. Ponadto procentowa zawartośc tkanki tluszczowej wydaje się byc niższa u dzieci rasy czarnej afrykańskiej, a wyższa u ras azjatyckich i latynoskich w porównaniu z rasą kaukaską. Otylośc definiowana jest jako patologiczna nadwyżka tkanki tluszczowej. U dzieci prowadzi do zmniejszenia masy mięśniowej, co wplywa na ich wzrost i wczesne wystąpienie zespolu metabolicznego. Jest również czynnikiem ryzyka otylości w wieku doroslym. Chociaż BMI jest najpopularniejszą metodą oceny otylości, nie daje ona informacji o rozmieszczeniu tkanki tluszczowej w organizmie. Bardziej istotna jest ocena tkanki tluszczowej w okolicy brzucha niż calkowitej tkanki tluszczowej w organizmie. Dlatego bardziej miarodajne są inne metody antropometryczne, takie jak pomiar grubości faldu skórnego, obwodu talii i skladu ciala. Niniejsza książka dostarcza wiedzy naukowej ogólowi spoleczeństwa, a w szczególności osobom otylym.